茄子と粉をまぶした鶏肉を油で焼いてからおろし煮にしました。 フライパンが新しくてするんするんだとこういう料理を作るにもらくでよいです。 そして、春菊は相変わらずの美味しさ。 最近なぜかお安く売られている時があるのでうれし…

スーパーでまたもや特売だった鰤、今回はシンプルに塩味でソテーして、大葉のソースをかけました。 が、買った時は気づかなかったのですが、実際見てみたら身の厚さがすごい‼︎ これに火を通すのは大変そうだなと、当初の予定を変更し…

以前、赤味噌とトマトジュースでトマト鯖味噌を作りましたが、今回は、普通のお味噌で作った鯖の味噌煮にフレッシュトマトを加える、というバージョンにしてみました。 こちらの方が味のイメージがわきやすくて、おそらく美味しいだろう…

鰹たたきの残りに軽く粉をつけて焼き、アジア風のタレを絡めました。ただ、これ結構前で、アジア風のタレというのがどんなだったか忘れ気味。確かコチュジャンベースにするか、スイチリベースにするかで迷って、結局両方を使ったような記…

銀ダラ大好きですがお高いですね。なかなかおいそれと買えるお値段ではないですが、特売でなんとかギリッギリの値段になっていたので買いました。買ったの何年ぶり？いや、初かも？？ 煮付けと西京焼きどちらがいいか撮影担当にきいたと…

この日は夕食がものすごく遅くなってしまったので軽く食べることに。 当初、撮影担当は卵かけご飯だけでいいと言っていたのですが、さすがにそれだけじゃと思い、さっと焼いた豚肉をポン酢醤油ぽい味付けで春菊とあえました。 参考にし…