スペインオムレツ、トルティージャをアーリーレッドとズッキーニで作りました。それをフォカッチャで挟んでトルティージャサンド。焦げ付きやすいフライパンですが、オムレツとかだし巻き卵は結構普通に作れる不思議。

撮影担当が職場でのお昼ごはんは蒸し鶏がいいというので、まとめて2枚分つくりました。1枚は洋風のハーブ鶏、もう1枚は中華風の香味鶏。別々にアイラップに入れてお湯で低温調理しました。 ひとり昼でハーブ鶏を味見。おぉ、しっとり…

◎黒毛和牛モモステーキ　和風ソース、わさび、ラディッシュ◎ピーマン、ズッキーニ、しいたけ、アーリーレッドのグリル◎レタスとトマトのサラダ◎豆腐とわかめのお味噌汁◎雑穀ごはん 1週間前に御茶ノ水のホテル、ガーデンパレスの土…

ハナマサのプロ仕様ブランドのバタール、単体でフランスパンとしてより、バゲットサンド用のパンと考えるとなかなかよいです。 バインミーとかドトールのミラノサンド的な。 今回はポルトガルの豚肉サンド、ビファーナを意識したものに…

目玉焼きをフォカッチャでサンド。大葉があったので一緒にはさみました。このフォカッチャ、目玉焼き半分にサイズぴったり。パスコのです。

ハナマサのプロ仕様のバタールが原材料を見たら大丈夫そうだし、安かったので試しに買ってみました。 あと、製造が伊藤製パンなのもなんとなく好感。 が、全然フランスパンぽくはなくて、やわらめのパンでした。 これは、横方向で薄く…