豚肩ロースの大きなブロックを特売で買ったので、半分に切り分けて、まずはトンポーローを作りました。 調味料と共にアイラップに入れて湯煎調理してからスープジャーに入れ、途中で一度お湯を換えてじっくり加熱したら、お水で急冷して…

揚げ物をそんなに食べないし、食べてもソースをかけないことも多いので、ソースはもうしばらく買っていなかったのだけれど、ウスターソースは調味料としても使えそうなのでずっと気になってました。 実家にウスターソースがなかったので…

鰹のたたきが特売だったので買いました。 最近、新しく国内メーカーのあっさりめのスイチリというのを買ってみたので、そちらを使ったアジアンだれをかけてます。 添付のたたきのタレにスイチリとレンモン汁を足しただけですが。 撮影…

作り置きの肉味噌を使って汁なし坦々蕎麦。 つまり、麺がお蕎麦です。 中華麺もありましたが、撮影担当はお蕎麦を好むのでこちら。 お蕎麦は中華やスパイスともよく合います。 完全中華振りでもいいですが、今回はベースにめんつゆを…

茄子とピーマンと豚肉があったので、麻婆ぽくするか味噌炒めにするか、味噌炒めでも和風寄りの甘い感じかちょっとスパイシーか、、、と迷宮に入ってしまった感があったので、最終判断は撮影担当に委ねました。 結果、ピリ辛の味噌炒めと…

冷やし中華食べたいな、となったので作りました。 醤油ダレとごまダレどっちがいいか迷って、結局両方かけました。 ごまダレというか実はピーナッツダレですが。 錦糸玉子が乗っているのが食べたくて、ちょっと面倒でしたが作りました…