ご飯があるのが全く見えませんが天丼なんです。鶏天と春菊天です。いや、本当の天ぷらではなく、衣をつけて焼きました。新しいフライパン、天ぷら風もするんするんに焼けてうれしいです。 そして、鶏天、うんま。このしっとりジューシー…

甘味噌でしぎ焼きっぽくした豚の茄子味噌炒めです。甘味噌は甜麺醤と普通の味噌を合わせたら、ちょっと中華っぽくなり過ぎた感。ありゃ。狙いとちょっとずれはしましたが、味自体は美味しいのでまぁよし。 茄子はしっかり加熱した方が美…

撮影担当に鶏肉を使った料理なら何がいいかきいたところ、つくね、と意外な回答。 というわけでチョッパーでガーッとやって作りました。 生姜と玉ねぎも一緒にガーッ、調味料も入れてガーッで、タネはほぼ完成。 今回は、さいの目に切…

マルちゃんの麺はやっぱり美味しい。 撮影担当もおいしーーーーーぃとぱくぱく。 特売の間にもう1袋買っておけばよかったな。 茄子も特売で買いました。 久々に食べたな。 しっかり火を通すととろりとしておいしいです。 基本的に…

鶏肉をチョップしてボロネーゼにしました。玉ねぎも一緒にチョッパーで刻んだのでらくちん。 ボロネーゼ、本当は牛肉ですけど高いので、これまで合い挽き→豚ときてついに鶏。あっさりしすぎるかなぁと危惧しましたが、赤ワインで煮込ん…

dancyu に載っていたいくつかの本格麻婆のレシピから、毎回少しずつ作りやすさや好み、その時の気分で改良して、ほぼ自分なりのレシピは固まったかという気がします。dancyu のレシピでは葉ニンニクが使われているのですが…