八百屋さんで小松菜の菜花があったので買いました。 旬の食材、好きなので安ければ極力買います。 まずは新鮮なうちに主役級な感じで使いたいわと、特売で買ったしらすがちょうどあったのでパスタにしました。 これだとタンパク質が足…

撮影担当と今期ラストの夜桜見物に夕方から上野方面に散歩に出かけてしまったため、夕食がかなり遅くなり、軽くでいいね、と鰯の丸干しソテーとバゲット、サラダ。 鰯の頭と内臓はあらかじめとっておきました。ただ、一番大きい個体は骨…

なんでかおかずが少ない。なんでだ？たまに出来上がってみたら、あれ？てことがありますね。使った材料の多さの割に、調理したら想定以上にカサが減って少なく感じるということがあるのですが、それかしら。あと、もう一品作り置きがある…

前日のイカの一夜干しの残りのげそを豚の薄切り、ブロッコリーと共にレモンオイスタソースで炒めました。 最初はイカゲソと豚、青ネギの塩炒めを想定していたのですが、家にあるものなどをもう一度見直して考えているうちにこちらの味付…

撮影担当にふるさと納税の干物、次は何が食べたいか聞いたところ、いか、とのことだったので焼きました。 それだけじゃなんなので、汁物を鶏の具沢山汁にしてタンパク質プラス。 あと、切り干し大根の煮物です。 具は人参、椎茸、大豆…

超特売だった牡蠣、前日のうちに半分は牡蠣ごはん、残りはコンフィにしておきました。ガーリックオイルで焼いた牡蠣をハーブと共にアイラップに入れてオリーブオイルを注ぎ、湯煎でコンフィ風に仕立てました。 牡蠣の旨みを最大限にいか…