フォーでトムヤムヌードル作りました。 ティーヌンのレシピ本を参考に。トムヤムペーストの他に少量のココナッツミルクを入れるレシピだったので、キューブ状に冷凍しておいたココナッツミルクを使いました。少量しか使わない時にも対応…

基本的には穴子の五目寿司なのですが、寒かったので蒸し寿司に仕上げました。 穴子も一緒に蒸せて丁度いいし、と。 錦糸卵もりもりで全然見えませんが、寿司飯は五目寿司的な感じで人参、椎茸の煮たものが混ぜてあります、実は。 あと…

水戻し済みのフォーとココナッツミルクを冷凍しているので、こんなお料理もあっという間にできます。さらに今回は具も冷凍のベビーホタテをそのまま、ほいっと入れているので解凍する手間もなくて楽ちん。 野菜だけささっと炒めて、冷凍…

鰯の蒲焼き、わたくしは丼、撮影担当は定食です。 フライパンへのこびりつきを懸念して、ココットグリルで焼いてたれをからめる方式にしました。ほんとうは粉をつけてフライパン焼きの方が好きなんですが。でも、まぁ、油も粉も使わない…

パストラミビーフの残りをサンドにしました。前日の茄子ソテーと合わせるのもよかったですが、オーソドックスにアーリーレッドもよし。

牛モモブロックが特売だったので久しぶりにパストラミビーフを仕込みました。アイラップがあるし楽勝だろうと思っていたのですが、低温調理中にうっかりお湯をぐらぐら沸かしてしまい、しかも調理時間を間違って長くしすぎてしまいました…