かつては鰤と言ったら照り焼きあたりが好きでしたが、砂糖と醤油のあまからい味がどんどんしっくりこなくなってきた今日この頃。塩主体にスパイスやハーブというのが最近の気分。 久々にふぞろい長芋を買ったので、鰤、椎茸と花椒炒めに…

バジルがあると作りたくなるものシリーズ、台湾唐揚げ(シエンスージー)。 同じ台湾料理でバジルを使う三杯鶏とも迷いましたが、今回はこちらで。 実家の家庭菜園で採れたアスパラや、紫人参、長芋といった野菜類も揚げ焼きにして添え…

実家の家庭菜園のパセリをもらったので、パセリの汁麺。ちょうどスイカのぬか漬けも作ったところだったのでタイミングよかったです。パセリ麺には、本当はザーサイを入れるんだったかと思いますが、高くて買わないので、大体いつもスイカ…

バジルがあると作っちゃうものシリーズ、鯖のトマト煮です。じゃがいもがあったので入れました。簡単で美味しい。 これ、確か、父が作ってくれたのが最初だったと記憶してます。定年退職後、かなり料理をがんばっていた父。元々は、おし…

ごぼう、キノコ、ネギ、三つ葉と豚肉で肉汁そば。残り物を寄せ集めただけだけど、むしろ豪華。