ハンバーグ的なものが食べたいけれど、合い挽き肉はもちろん、豚のみの挽肉もそこそこ高いので、豚ひき肉に鶏むね肉を自分で挽いたものを加えてかさまし。でも、それでハンバーグにするとやや味気ないような気もするので、スパイスとパセ…

◉塩鯖のマリネ(きゅうり、トマト、玉ねぎ) ◉ピーマンと豚肉の煮びたし ◉白和えサラダ(茗荷、素干しエビ、塩昆布、ごま) ◉トマト野菜スープ 以前食べたyohakの鯖サンドはきゅうりが入っていたな、ということをふと思い出…

タイムラグがあるので、この時はぎりぎり茄子とピーマンが安く買えた時期だったのだけれど、これ以降、野菜類の価格が全体的に高騰気味かも。キャベツだけ安い。今となっては、茄子たっぷりで結構贅沢に見えて来ました。、、、いいな。 …

きのこ類がいろいろあったので、鶏肉で巻いてガランティーヌにしました。 でも、私が最初にインスピレーションを得たのは、ハムとチーズを鶏で巻いたシュプレームというお料理で、自分としてはシュプレームのきのこアレンジと思って作っ…

茄子とピーマンと豚肉があると、なんらかの炒め物にしたくなりますね。簡単だし美味しいし。 今回は長ネギを加えて、豆豉醬ベースの炒めにしました。豆豉醬、オイスターソース、豆板醤少々。お酒も入れたかな。醤油はなしです。豆豉醬が…

何が何やらな写真になってしまいましたが、鰤、長芋、椎茸です。油淋鶏のタレぽい中華ネギソースをかけてみました。美味しいね。 今年は鰤が豊漁という噂。確かによく特売になっているような。そして、さらにそれが半額になった時に買っ…