豚スペアリブとじゃがいもの甘辛い鍋、カムジャタンを鯖味噌にアレンジしてみました。 というか、最初はコチュジャン入りの鯖味噌、だったのですが、煮汁が余ってもったいないしボリュームが少ないのでじゃがいもを足してみようと思い、…

ボロネーゼ、ひさしぶりに作ったらちょっとトマト感弱すぎたかも。というか、かなりデミグラスソースぽい味に寄ってしまった。まぁ、それはそれで。 茄子をパスタに入れるときは、先に茄子だけしっかり炒めて取り出し、最後に戻してます…

穴子の蒲焼きが特売だったので買いました。 普通にちらし寿司にでもしようかと思ってましたが、茄子があったので急に煮物にすることを思い立ち作ってみました。 茄子と穴子の組み合わせは、フレンチの夏の冷前菜で茄子と穴子のテリーヌ…

見た目だけだとなんだかわからない感じなのですが、鰤と長芋をマスタードシードとカレーリーフと一緒に炒めました。 ほんと見た目が微妙ですけども、味はとても美味しいのです。 あ、そうだ、最初は鰤のカレーにしようと思ってたのでし…

豚肩ロースの大きなブロックを特売で買ったので、半分に切り分けて、まずはトンポーローを作りました。 調味料と共にアイラップに入れて湯煎調理してからスープジャーに入れ、途中で一度お湯を換えてじっくり加熱したら、お水で急冷して…

鰹のたたきが特売だったので買いました。 最近、新しく国内メーカーのあっさりめのスイチリというのを買ってみたので、そちらを使ったアジアンだれをかけてます。 添付のたたきのタレにスイチリとレンモン汁を足しただけですが。 撮影…