茄子とピーマンと豚肉があったので、麻婆ぽくするか味噌炒めにするか、味噌炒めでも和風寄りの甘い感じかちょっとスパイシーか、、、と迷宮に入ってしまった感があったので、最終判断は撮影担当に委ねました。 結果、ピリ辛の味噌炒めと…

昔の奥様雑誌の付録の小林カツ代先生のレシピ本に載っていたものを参考に。 今回長芋で作りましたが元レシピはじゃがいもです。 本当は揚げて味噌のタレであえるのですが私は焼いてます。 このレシピ本、おそらく人生で一番繰り返し読…

  暑い時期はエネルギーの消耗が激しいせいか夕方から夜にかけて電池切れのようになってしまいます。この日も気づいたら寝落ちしていて、撮影担当から帰ると連絡があって飛び起きました。 夕方少し涼しくなったら買い物に行こうと思っ…

確かこの日は別のものを作る予定だったのですが、思ったより早く撮影担当が帰ってきたので、もっと早くできるものに急遽変更、ということで雲白肉になったのでした。 雲白肉、かたまりの茹で豚を切って作るのが本当なのかな、という気も…

ラムのスパイス炒めを鰤でアレンジしてみました。 スーパーで鰤の小間切れというのを見かけるようになってから、鰤のこういう炒め系アレンジを思いつくようになりました。 とういうか、これまでも思いつくことはあったのですが、普通の…

キャベツも青ネギも紅生姜もあるし、素干し海老も買ったばかり、というわけで前日からお好み焼きを作る気満々だった撮影担当。 満を持していざ取りかかろうとしたら、肝心のお好み焼き粉がない！ 私は粉に出汁を足して自作しちゃっても…