牛モモブロックが特売だったので久しぶりにパストラミビーフを仕込みました。アイラップがあるし楽勝だろうと思っていたのですが、低温調理中にうっかりお湯をぐらぐら沸かしてしまい、しかも調理時間を間違って長くしすぎてしまいました…

牛肉と豚肉をチョッパーでひいて粗挽きハンバーグにしました。 あれ？前に作った時よりいまいちだな。いつもは卵を入れるんですが、初心にかえって改めていろいろなレシピをあたってみたところ、卵を入れないレシピも結構あったので試し…

◎鰹たたきの薬味のせオリーブポン酢だれ◎空芯菜炒め◎オクラやっこ◎茄子ときのこと三つ葉の汁物◎雑穀ごはん 撮影担当はなんだかどんどん鰹のたたきが好きになっているようです。いつも鰹のたたきが食べたいと言ってます。切って何が…

撮影担当と買い物に行ったら美味しそうなラム肉がたくさん売っていて、今月のジンギスカンの日はまだまだ先だったのだけれど、撮影担当が食べたいというので前倒してジンギスカン。 そんなわけで急遽ジンギスカンになったので、いつも用…

鶏ミンチと茄子でさっぱり和風のミートソースにする予定だったのですが、具材を炒め、トマトジュースを入れる段になって気づきました、今切らしてたんだったということを。 高くて買わなかったので生のトマトも買い置きがない。 しょう…

豆板醤て辛味調味料ではありますが空豆の味噌とか使ってあったりして発酵もさせているからか独特の風味というか旨みというか豆板醤にしか出せない味がありますよね。 豆板醬の一番古い記憶は、子供の頃に親戚の家で食べた筍の豆板醤炒め…