*鯖の山椒西京味噌煮*煮やっこ*アーリーレッドともずくの白だしポン酢*白菜の塩昆布漬け*古代米ごはん 鯖の味噌煮と山椒煮のハイブリッドで山椒味噌煮。お味噌は西京味噌にしました。 うんま。上品な味だわ。鯖はお馴染みの塩鯖で…

久しぶりに麻婆豆腐。 花椒の粒、粉、オイルを使って痺れ仕様です。 トッピングは青ネギではなくニラです。 dncyuに載っているような四川料理のお店の麻婆豆腐だと葉ニンニクと書いてあるのをよく見かけます。 スーパーとか八百…

焼肉食べたい食べたい食べたーーーーいとなり、ちょうど文京区のpaypay30％還元キャンペーンの対象店に春日の新香園があったので行く気まんまんになっていたら、ランチは現金のみっぽい、、、 リーズナブルめなお店といえど、夜…

撮影担当多忙により急遽ひとりごはん。ひとりですが、すでに材料を準備してしまっていたので鶏のおろし煮をちゃんと作りました。鶏以外の具は、椎茸とピーマンです。おいしぃぃぃぃぃぃぃ。 煮、と言ってますが、いつもながらあらかじめ…

さっぱりしたポークソテーです。 が、どうやって味付けしたんだったかしら。 基本的には甘み控えめの生姜焼きの味にニンニクと酸味を足したんだと思うのです。 そのちょっとプラスした酸味が何だったか、、、レモンかポン酢(醤油入っ…

少し前にふと思いついた長芋饅頭。 どこかでレシピを見たというわけではなく、完全にただの思いつきです。 蒸して潰した長芋につなぎの粉を少し混ぜて団子にして焼いてみたらどうだろうというところから、汁物もしくはゆるい餡をかける…