もやし、海鮮だし、オイスターソース主体の味つけのせいか、なんかちょっと皿うどんぽい味に出来上がった気がするあんかけ焼きそば。

鰤をコチュジャン入りのタレに漬けてから焼く、韓国風照り焼きというレシピを見かけたのだけれど、鰤の照り焼きって、漬けてから焼くと硬くなる気がするのよね。というわけで、鰤に薄く粉をはたいて焼いてから、コチュジャン入りの甘辛ダ…

夕食のお好み焼きを早く食べすぎたので夜にお腹が減ってしまい、タンパク質主体ならよかろうと、麻婆豆腐と豆サラダを作りました。 困ると麻婆作りがち＆冷凍大豆に頼りがち。 麻婆豆腐、自分の中での原型は飲食店で長年店長をしていた…

回鍋肉はとにかく甜麺醤と豆板醤と豆豉醬を適当に入れればほぼ美味しくできます。それに気づいてから、簡単で美味しくていいわ、と思うと同時に、安易に作るようになってしまった気がして、ちょっと作るのを控えてました。 が、キャベツ…

茄子とピーマンと豚肉があると、なんらかの炒め物にしたくなりますね。簡単だし美味しいし。 今回は長ネギを加えて、豆豉醬ベースの炒めにしました。豆豉醬、オイスターソース、豆板醤少々。お酒も入れたかな。醤油はなしです。豆豉醬が…