麻婆茄子ですが、ニラがたくさんあったのでニラ入り、というかニラもメイン級という感じ。

豚小間切れをくちゃっとまとめて塊肉っぽくして作った黒酢酢豚です。 厚切り肉や塊肉は高めだから買わないというのもありますが、こうした方が柔らかくて食べやすいという利点もあります。 以前は黒酢酢豚はバルサミコ酢も加えてました…

鶏で回鍋肉的な味噌炒めを作ろうとしたのですが、作り始めたらタッカルビの作り方をしてしまい、結果タッカルビに寄ってしまったという。蒸し焼きになっちゃったので汁がしゃばしゃばしてしまったのです。味的には問題なくて美味しいんで…

基本的にパンは自分で焼いていて、あとはたまに外のパン屋さんで買うか、スーパーで原材料的に大丈夫そうなものが値引きされていたら買う、という感じです。こちらのパスコのフォカッチャは数少ない原材料的に大丈夫そうな市販のパンのひ…

カルディのハリッサがおいしいとチェックしているスパイス料理ブログで見かけ買ってみました。 ちょっと前まで近隣はカルディ不毛地帯だったのに、パルコヤ、ラクーアと立て続けに新規出店した上、どちらも結構広めの作り。 いや、そん…

撮影担当が写真撮ってくれたのですが保存ができておらず。こんな時に限って、渾身の新メニュー、鰹たたきとセロリの葉のマリネだったのですが。鰹もセロリの葉もクセがありますが、クセがあるもの同士を合わせた方がバランスがよくなると…