かつては鰤と言ったら照り焼きあたりが好きでしたが、砂糖と醤油のあまからい味がどんどんしっくりこなくなってきた今日この頃。塩主体にスパイスやハーブというのが最近の気分。 久々にふぞろい長芋を買ったので、鰤、椎茸と花椒炒めに…

ごぼう、キノコ、ネギ、三つ葉と豚肉で肉汁そば。残り物を寄せ集めただけだけど、むしろ豪華。

薬味野菜が各種あったので、薬味たっぷりの鯖の味噌煮にしようかなと思ってましたが、なんとなくエスニックぽい気分になり、コチュジャンを入れてみました。これ、以前、ひとりご飯でつくったかも？あと、よく見えませんが、ごぼうも一緒…

作っておいた生姜とレモンのはちみつ漬けが残り少なくなってきたので、漬け込んだ具材みんな使って生姜焼きのタレにしました。おいししい、余すところなく使い切れてよかった。撮影担当にもこうひょう。 そして、今季初のスイカの皮のぬ…

八百屋さんでセリが安かったので買いました。きりたんぽ入ってないですが、イメージとしてはきりたんぽ鍋っぽい感じの鍋にしました。あと、手持ちのレシピ本にセリと油揚げの鍋というのが載っていたので、カリッと焼いたお豆腐を入れてみ…

またもや特売の大葉を大量買いしたので、鰤のソテーにたっぷり添えました。鰤はレモンペッパーで味つけてして、ガーリックオイルでソテーしてます。最近、魚は照り焼きなど和風の甘辛い味よりも、こんな感じのあっさりしたソテーの方が好…