鰹のたたきを大葉ペーストとトマト、オリーブ、ケッパーとあえて、ちょっとイタリアンぽくしてみました。 仕上げにさらに追い大葉。 煮やっこを卵でとじて豪華版。 元々のレシピでは卵を入れるのがデフォルトなのですが、高いのであま…

いつの何だかわからない焼きそばの写真が発掘されたのでアップしてみました。わたしのひとりめしかと思いましたが、よく見たら撮影担当用のお皿なので、休日のお昼かも。盛り付ける量が違うのでどちらがどちらかわかりやすいよう、お皿は…

肉巻きって、蒸される感じになるにと、味が干渉し合うからか、同じ材料でも炒めたりした時とはまた違った味わいになりますよね。というわけで、今回、蓮根をお肉で巻いてみました。 でも、焼いた蓮根の部分も欲しくて、ちょこっと蓮根が…

おやつです。撮影担当がお腹空いた、タンパク質のものがいい、というので、煮やっこを作ったら、お餅も入れてーということでこうなりました。 揚げ玉(緑のたぬきの天ぷらを砕いたもの)が一番役に立つのが煮やっこの時。捨てないで取っ…

鶏とネギと三つ葉があるとお蕎麦にしがち。これは、鴨汁そばの変形です。子供の頃から、外食のお蕎麦は鴨汁しか食べないくらい好きなもので。 鶏の皮やネギをあぶって香ばしさを出したり、そこそこ手が込んではいます。が、ボリューム不…

蕗や新じゃがの春のおでんです。その他、高野豆腐、大根、蓮根、こんにゃく、椎茸、青ネギ入り鶏団子。 蕗の色を出来るだけ綺麗なままにしたくて、そこに苦心しました。まぁまぁ、そこそこ保てたかしら。 よくよく見たら、おでんという…