ディルは魚介のハーブというけれど、お肉に合わせてもいいと個人的には思ってます。特に乳製品と合わせることで、それがいい橋渡しをしてくれる気がするのです。あと、少し酸味のアクセントを加えるとなお良し。コルニションとかマスター…

ネギを出すと撮影担当が喜ぶので葱鶏のつけ汁でお蕎麦。三つ葉もたっぷり。きのこも入れました。 深めの小さいフライパンに鶏を皮を下にして入れ、ぶつ切りにしたネギをその横に並べて、鶏皮に軽く焼き目がつくくらいまで加熱。鶏を取り…

スーパーの店頭で久しぶりに不揃い長芋を見かけたのでいそいそ購入。とろろをするときは持ち手がないと手が痒くなるので、とろろにするのは半分、残りは輪切りして焼いたり、蒸して叩いたり、ごろごろ切って汁物にしたり、とあまり直接触…

撮影担当も私は何故だか急激に酢飯が食べたくなったこの日。ちょろっと回転寿司でも行っちゃうか？とも思いましたが、この時期ちょうど感染状況が鰻登りで、人が集まるような町で外食するのはちょっと、、、という気もしてしてきてしまい…

ふるさと納税の秋鮭の麹漬けは5切れも入っていたのでひとりご飯にも使っちゃう。ちょっと焼きすぎた。少し食べる分にはしょっぱさはそんなに気にならない気がしたけれど、食べているうちに段々しょっぱくなってきてしまったので結局半分…

鶏肉をミンチにしてロール白菜にしました。 今年は白菜お安いですね。 ディルを元気なうちに使いたいので、フレッシュトマトとあわせて仕上げにトッピングしました。 やっぱりいいね、ディル。 魚のハーブと言われているけれど、結構…