作り置きの肉味噌で今度は台湾まぜそばです。 と言いつつ、最初はまったく台湾まぜそばのつもりはなくて、肉味噌と刻んだニラがわっさりのっているイメージ映像が頭に浮かんでました。 で、後になってから、なんかこれどこかでみた気が…

夕食はひとりごはんだったので、辛すぎて撮影担当には無理めなグリーンカレーを。でも、私も撮影担当に合わせてあまり辛いものを食べなくなったので、すっかり辛いものに弱くなり、結局そんなにがっつり辛くはできませんでした。 具は茄…

基本は豚の生姜焼きですが、新玉ねぎを厚めに切って存在感を出し、2トップ感を出しました。 その狙い通り、撮影担当から玉ねぎってこんなに美味しんだったけ？と。 しっかり狙いを感じとってもらえて嬉しい。 添えたキャベツには春菊…

個人的にラージャン(辣醬)は北京亭のラージャン焼きそばの味のイメージで甘くて辛い味噌味、という感じ。 つまり、今回の焼きうどんはそういった味ということです。 辣醬は中華食材でお馴染みのユウキ食品から数種類でているらしいの…

茄子とピーマンの甘味噌炒めにしようかなと思いましたが、味噌酢豚の鶏バージョンにしました。味噌酢豚は「料理制作さんのレシピ帖」というレシピ本に載っているものを適当にアレンジ。ほぼアイディアだけ参考にしてる感じです。 本当は…

ひさびさにパンを焼いたのでサンドイッチ。春菊とツナ、新玉ねぎに、スイチリマヨ、です。片方は目玉焼き入り。あとは蒸し鶏のサラダ。 春菊はアジアン系とも相性良しです。サンドイッチの時は、なんとなくいつも粒マスタードをパンに塗…