穴子の蒲焼きが特売だったので買いました。 普通にちらし寿司にでもしようかと思ってましたが、茄子があったので急に煮物にすることを思い立ち作ってみました。 茄子と穴子の組み合わせは、フレンチの夏の冷前菜で茄子と穴子のテリーヌ…

ラストちくわで皿うどん。 麺はサンポーの極細麺を自力でカリカリ焼きしました。 揚げてないけれど、それっぽくなったと思います。 で、なんでそこまでして皿うどんにしたかったかというと、ウスターソースを買ったら、無性にウスター…

見た目だけだとなんだかわからない感じなのですが、鰤と長芋をマスタードシードとカレーリーフと一緒に炒めました。 ほんと見た目が微妙ですけども、味はとても美味しいのです。 あ、そうだ、最初は鰤のカレーにしようと思ってたのでし…

確かマツコの知らない世界で見たんだったか。 めずらしく撮影担当が興味を示していて、次買える機会があったら買おうと。 そして遂にその機会がやってきました。 この卵は偽物なのかしら。 黄身が全部いい具合にとろとろなのは、コン…

練り物はそのままだとしょっぱめなので料理に活用するのが自分好み。 練り物にしか出せないいいお出汁も出ますし。 そして練り物の美味しさを活かせる料理といえば、ちゃんぽん、皿うどん、味噌煮込みうどんが自分的三強かも。煮物とお…

豚肩ロースの大きなブロックを特売で買ったので、半分に切り分けて、まずはトンポーローを作りました。 調味料と共にアイラップに入れて湯煎調理してからスープジャーに入れ、途中で一度お湯を換えてじっくり加熱したら、お水で急冷して…