ひさしぶりにしょっぱくない普通のパンペルデュです。初めてプロ仕様のバタールを使ってみました。どうかなぁと思いましたが、とくに問題なく大丈夫ですね。 めんどくさいので焼く時はバター使わずに米油。でも、まぁ大丈夫です。バター…

鶏ミンチと茄子でさっぱり和風のミートソースにする予定だったのですが、具材を炒め、トマトジュースを入れる段になって気づきました、今切らしてたんだったということを。 高くて買わなかったので生のトマトも買い置きがない。 しょう…

  ソース焼きそば、たまに無性に食べたくなります。なんでだろ。 そして、この時がそれでして、紅生姜もあるしちょうどいいわ、と思って作ったんですが、食べ終わってから紅生姜忘れたと気づきました。まぁ、美味しかったのでよし。 …

豆板醤て辛味調味料ではありますが空豆の味噌とか使ってあったりして発酵もさせているからか独特の風味というか旨みというか豆板醤にしか出せない味がありますよね。 豆板醬の一番古い記憶は、子供の頃に親戚の家で食べた筍の豆板醤炒め…