この間、先に焼きつけた麺と味をつけた具を炒め合わせる方式で作った焼きそばが美味しかったので味と具材を変えてまた作ってみました。 花椒と豆豉醬を使ってちょっと四川麻婆ぽさを出した茄子と豚の炒め麺です。わたくしは具と麺を一緒…

少し前に予告した通り、春菊を使って鶏照り焼きのちらし寿司です。 これは完全にオリジナルというかある日ふとひらめいた料理でして、その時に春菊×鶏照り焼き×紅生姜という組み合わせがびびっときたので、この３つは外せないポイント…

トムヤムペーストを加えて炒めた焼きそばです。トッピングは汁なし油麺をイメージした感じで、ナッツやパクチーがわりの三つ葉、素干し海老など。 美味しいです‼︎が、啜るとナッツや素干し海老でむせます。私がパッタイでよくなるやつ…

あんかけ焼きそばにしようかなと思ったけれどめんどくさくなって、オイスターソースで味付けした具と焼き目をつけた焼きそばを炒め合わせて上海焼きそば風にしました。適当に作ったけど、これ、おいしいな。

豚肉をスイートチリソースとナンプラーで炒めてバインミー風サンドにしました。あったので目玉焼きと大葉と三つ葉も一緒に。 プロ仕様のバタールはもはやバインミー専用パンと化してます。私は顎が弱くて口を大きく開けられないし、口中…

これには春菊じゃないと!という料理がいくつかあって、この鰹のコチジャン和えもそのひとつ。 鰹独特の鉄っぽい味とコチュジャンが絶妙に春菊と合うのです。 あと春菊じゃないと!の料理というと照り焼きチキンのちらし寿司があります…