前回のスイス1,2は、撮影&タイトル担当による現地レポでしたが、ここからは、カメラロールに残っていた写真からわたくし調理&解説担当が少しずつアップして参ります。 食べていないのでなんの料理なのかは不明です…

◎手羽元と大根の煮物 山椒風味◎手羽元と大根の和風カレー◎ピーマンとこんにゃくの味噌煮◎茗荷納豆◎きゅうりのぬか漬け◎発芽玄米ごはん　 めずらしく発芽玄米100%ごはんを炊きました。そうしたら、突然和風カレーかけて食べた…

◎自家製全粒粉パンのバインミー風(レバーパテ、鶏ハム、青ネギ、大根のなます、レッドオーク) 昨日も作ったバインミーを少し改良してふたたび。なますにすだち酢を加えて少し柑橘の爽やかさを出したのとレッドオークでフレッシュ感を…

◎レバーペースト、鶏ハム、青ネギ、大根のなますのバインミー風カンパーニュ　 まめぱんのカンパーニュでバインミー風。基本のバインミーはレバーペースとハム、なますらしいのですが、じつは今まで一度も作ったことがなかったのです。…