ビリヤニ、変わり種ばかり作ってるな、と思ったので、今更ながら普通っぽい感じでチキンをつくってみました。が、なんでか初めて焦げつきました。むぐぐ。それがトラウマで、この後ビリヤニを全然作っていない、、、焦げると鍋の手入れが…

ビリヤニのレシピ本に載っていたレシピでつくりました。この本を最初に読んだ時から一番興味のあったこのメニュー。セリとごぼうとキノコが手に入ったら作ると決めてました。 まず、セリ、キノコが安く手に入り、あとはごぼう、と思って…

鰤カレー、いつもめちゃめちゃ美味しい。鰤ってエスニック系、実はすごく合いますよね。スイチリも合うし、スパイス炒めもいい。正直、和風よりバリエーションがある。 参考にしている元々のレシピが、レモンライスに合わせていたので、…

なぜスリランカ風カレーなのかというと、カレーの壺を使ってるので、カレー自体はスリランカぽいはずなのですが、スリランカカレーて、副菜いっぱいで混ぜ混ぜして食べるイメージゆえ、なんかちょっと違うなと思って、風をつけました。あ…

味噌を加えて和風に仕上げた蓮根キーマカレーです。大葉、青ネギなど薬味野菜をトッピングしてます。 添え物は水菜のぬか漬けとライタです。カレーが和風なので、漬物でもまぁいいか、と考えたのだと思います、おそらく。かなり前なので…

茄子、ピーマン、しめじ、鶏肉、ココナッツミルク、と気づいたらいい感じに材料が揃っていたのでグリーンカレーにしました。 あとはフレッシュのバジルがあればなぁ、と思い、代わりに大葉をトッピングしてみました。 まぁ、別物ですが…