汁なし和え麺
(三つ葉、ひき肉、素干し海老、ごま)　

中華やエスニックのあえ麺や坦々麺は三つ葉をたっぷりと素干し海老を入れるのが自分的ポイント。
今日はひき肉は炒めず酒と少量の醤油、オイスターソースとカップ半分ほどの水で蒸し煮。
お肉の出汁がでた煮汁ごと和えることで、うまみをしっかり麺に吸わせる戦法。