◎トマトと生姜のかき玉とろみ麺
◎白菜のごまおかかあえサラダ
◎きゅうりのぬか漬け　

トマト麺はお酢やラー油を加えながら味変しつつ。
初めて食べたのは、編集者時代、御茶ノ水の路地裏の台湾料理っぽいお店で、それ以来真似して作っている。
が、きっと多分恐らくかなり原型をとどめていないと思われる。