まえーにも作った府中焼き風焼きそば。
今日は麺をカリカリに焼かずに、普通の焼そばとキャベツオムレツがくっついた感じに仕上げてみました。
府中焼きもそうだけれど、やはりキャベツと卵が絡んだところが独特の美味しさ。
キャベツと卵のそれぞれの甘みと旨みの相乗効果。

作り方は、まずソース焼きそばをつくり、その上に太めの千切りキャベツをのせて溶き卵を回しかけ、少しおいてから裏返してじっくり焼いて完成です。