◎豚しゃぶおろしのレモンうどん
◎生姜風味の煮やっこ　

本当は野菜の煮込みうどんの予定だったが、撮影&タイトル担当のリクエストによりレモンうどん。
でも、汁っぽいものも食べたいと言ってきたので、煮やっこプラス。

煮やっこ、家で出てきたことはないが、たまに料理の本で見かける。
一般的な料理なのかそうでもないのか謎。
作り方は、ネギと豆腐をたっぷりめのだし汁で煮てとろみをつけ、溶き卵を加えるという感じ。
今日は、仕上げに鰹節とおろし生姜をのせるというアレンジを施してみた。
これがすっっごくいい味出していた。我ながら驚き。

実は、うどんの豚しゃぶはこのだし汁でしゃぶしゃぶしたのでした。