◎汁なし担々ごはん　

相変わらずの難ビジュアル…でも味はおいしいんです…

汁なし担々麺の残りだれにご飯を入れた感じ、というイメージで作りました。
お店で食べる坦々だれよりよっぽどおいしいと思ってしまう。
これはおそらく、年とともに、好みの味、好みの加減というのが決まってきたせいでしょう。
自分で作ればいちばん好みに近く仕上げられますので。

そして、私や撮影&タイトル担当の好みは一般的な日本人のものとちょっとずれているのかもしれません…
近頃、食べ⭕グの評価とかまっっったく当てにならなくてびっくりします。

そんなこともあり、人様に何か作るのは本当に緊張します。
どのくらいの範囲までならみなさんが付いてきてくれるのか、ちょっと加減がわからないです。
無難に無難に…とおまじないのように唱えます。

ちなみに、坦々だれは豚ひき肉、素干し海老、キャベツの芯のぬか漬け、ねりごま、すりごま、味噌、醤油(ほんの数滴)、中華スープ、ごま油、マーラーペッパー、酢で作りました。
個人的には、何かしらの漬け物を加えるのがポイントだと思います。
あとは素干し海老と酢は絶対に必要です。
これらの有り無しで全然違うと思います。