◎エスニックまぜ蕎麦(春菊、タイ風そぼろ、海苔、ごま、ブロッコリースーパースプラウト)　

野菜でもっさもさで何が何やらわかりませんが、下にそぼろとお蕎麦があります。
あったかい日本蕎麦です。

そぼろの味付けはスイートチリ+しょうゆ+ナンプラーで、ごま油で炒めて少し汁気多めに仕上げています。
最後にレモン汁できゅっと味を締めました。

ほっかほかの蕎麦→生の春菊→あっつあつのそぼろという順番に重ねることにより、春菊を少ししんなりさせる狙いがあります。
春菊は癖が強いわりにいろいろな料理と合うので好きです。
あと、お蕎麦も意外と味のレンジが広いです。

春菊とお蕎麦の組み合わせ、この他にも坦々そぼろやツナとオリーブオイルとバルサミコ酢とかでも合いそう。
またいつか作ろう。