◎豚肉の味噌漬け焼き 焼きキャベツ添え
◎パセリと干し海老、漬け物の汁そば　

お味噌をぬって漬けておいた豚肉とキャベツのざく切りをココットプレートで焼きました。
キャベツは上のほうが焦げてしまうので、キャベツ側にだけホイルを被せて焦げ防止。
フライパンや魚焼きグリルだと焦げ付きやすい味噌漬けもココットプレートならしっとりジューシー。
焦げすぎずやわらかに焼き上がりました。

汁そばのスープは、素干し海老、パセリ、わさび菜の茎のぬか漬けをごま油で炒め、そこに鶏ガラスープを注ぎました。
これ、想像以上においしい!!
炒めたパセリはくせもなく旨みたっぷり。
そこに漬け物の旨みと歯触りのアクセント。
ぬか床の水分調整のために漬けていたわさび菜の茎がこんなに役に立つとは。