Dinner Chicken

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◎鶏手羽元と大根、玉子の中華煮
◎ロメインレタス、トマト、紫玉ねぎのシークワーサーサラダ
◎わかめ納豆
◎白菜とえのきのマーラースープ
◎雑穀ごはん 

以前ひとりごはんで作っておいしかった手羽元の黒糖、黒酢、烏龍茶煮を撮影&タイトル担当にお披露目。
鶏手羽は皮が多いせいか、想像以上に油っぽい煮物になってしまうことがあったのだけれど、この煮物はさっぱり仕上がるのでよいです。

今回、大根も入れたのですが、黒酢の酸味が入りすぎてしまうのが心配だったので、手羽元と一緒に炒めたあと大根だけ一度取り出してみました。
手羽元のみ調味料をいれた煮汁でぐつぐつ煮て、酸味を飛ばしてから大根を戻すという感じです。

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