◎欧風きのこポークカレー
◎レタスとトマトのサラダ
◎雑穀ごはん
◎コルニッション、ほうれん草ソテー、アーリーレッドのピクルス

ごろごろお肉のオーソドックスな欧風カレーが食べたくなったので作りました。
低温調理ぎみにしたのでお肉もやわらか。
たまにはこういうカレーもいいものです。

今回は、ホールスパイスはローレルとクローブを使いました。
あとは、お肉にインデラカレーのカレー粉をまぶして、その他パウダースパイスは、ガラムマサラ、ターメリック、コリアンダー、シナモンです。
ベースも赤ワインなので、スパイスの選択といいほぼビーフカレーの気持ちで作ってました。