◎蒸し豚野菜(キャベツ、茄子)
たれ/ポン酢、中華風味噌、クミンオイル塩
◎アーリーレッドもずく酢
◎つるむらさきの茎の出汁ラー油漬け
◎小松菜とえのきのお味噌汁
◎雑穀ごはん

最近、撮影担当がよくアクリルアミドの話をしているので、炒めや焼きではなく、蒸し料理にしてみました。

撮影担当を待っている間の余熱のせいか、思った以上に野菜が蒸されてちっさくなってしまった、、、生の時は山盛りだったのに、、、
茄子は蒸すととっても柔らかでおいしですね。

たれは3種類つくりました。
1.白だし+柑橘酢
2.テンメンジャン+豆板醤+トウチジャン+花椒+黒酢+ごま油
3.オリーブオイル+クミンシード+塩

どれもそれぞれにおいしいし、素材とも合うけれど、茄子と2、キャベツと3の組み合わせが特によかったかも。