Dinner 麻婆豆腐

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◎麻婆豆腐
◎サラダ
◎つるむらさきの出汁ポン酢
◎お味噌汁
◎黒米ごはん

最近、撮影担当がアクリルアミドを気にしているので、蒸し料理やゆで料理にしたり、普段なら炒め煮するものも直煮したり、と気を使っています。

今回の麻婆豆腐も挽き肉や香味野菜は炒めずに作りました。
でも、そんなに遜色ない気がするのでまぁいいか。
これまで培ってきた”美味しくするための技法”って健康的にはマイナス、ということがかなりあるので悲しくもあり。
美味しさと健康的のせめぎ合いではありますが、なんとか絶妙なバランスを見つけていきたいです。

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