◎鯖の味噌煮
◎豚汁(大根、人参、ねぎ、白菜、えのき、三つ葉)
◎白菜のぬか漬け
◎トマトとブロッコリーのサラダ
◎ニラと素干し海老の中華やっこ
◎黒米もり麦ごはん

塩鯖を使って味噌煮。
塩鯖はしょっぱいので、塩出しと臭みとりを兼ねて、一度湯通ししてから煮てみました。
煮汁には塩みは入れず、みりんと砂糖少々、酒、生姜だけ。仕上げに少量の赤味噌とその半量程度の白味噌をとかし入れて完成です。

塩鯖を使った味噌煮は、これまでいろいろと試行錯誤してきましたが、このレシピでほぼいいかもしれない。
撮影担当にも好評でした。