塩鯖の西京焼き、前に一度作ったらめちゃめちゃ美味しかったのでまた作りました。 塩鯖は前日にお酒とみりんに漬けておき、塩だししつつ風味付け。西京味噌は焼く数時間前にうっすら塗っただけです。こうするとふっくらジューシーに焼き…

パンキッシュ、と言いつつパンをタルトっぽく器的にする気は一切ない代物です。でも他に言いようがないので私はこれをずっとパンキッシュと呼んでいます。茹でて冷凍しておいたほうれん草入りです。 パンペルデュサレぽくもあるのですが…