【パン】<清澄白河>ovalの栗、全粒粉

不定期営業で営業時間もまちまちのoval。一度も営業している時に出くわしたことがなかったのですが、気候もいいしちょっとどこか自転車で行こうかな、と思っていたとある日の午後、本日の営業開始しました、というインスタの投稿を目…

ひとり昼 ハリッサチキンのフォカッチャサンド

基本的にパンは自分で焼いていて、あとはたまに外のパン屋さんで買うか、スーパーで原材料的に大丈夫そうなものが値引きされていたら買う、という感じです。こちらのパスコのフォカッチャは数少ない原材料的に大丈夫そうな市販のパンのひ…

Dinner 鰤と長芋のポン酢ソース

揚げ出しぽくっするか、ポン酢っぽいソースにするか迷って結局ポン酢系に。出汁感強めでほの酸っぱい感じにして、少し揚げ出しのニュアンスも加え、若干折衷案ぽくもあり。 撮影担当はこういう出汁っぽい薄味の汁につかっている焼き浸し…