元々は若かりし頃によく行った赤羽のやきとん屋さん米山の玉ねぎあえインスパイア。 だったはずなのですが、多分全然別物になっていると思われます。 ポン酢に少しだけごま油をたらしたタレで、玉ねぎスライスと焼いた豚肉を和えたもの…

お昼ごはんを焼きそばにしようと思っていたけれど、なんでだったか昼は違うものになって夜にスライドしました。 お昼なんだったけ？はて？ 味付けは、ソース、中華料理店風、どちらがいいか撮影担当にきいたら、中華スパイス、という意…

豚の焼肉丼に温泉卵を落としてとろっと、と思ったら、完全にゆで卵になっていた件。 スープジャーで作る温泉卵、今ひとつ上手にできません。 ゆるすぎた時、若干お腹が痛くなったような気がして、その恐ろしさからつい長めに置いてしま…

ミーゴレン用麺で豚と漬物の炒め麺です。あったのでもやし入り。漬物は小松菜のぬか漬けです。 豚と漬物を炒めたところにほんの少しのスープと調味料を入れて戻したミーゴレン麺を加え、汁がなくなったらもやしを入れてざっと炒め合わせ…

秘密のお料理ノートをひさびさにみたら、全く書いた覚えのなかったバルサミコ酢豚のレシピメモが挟まっているのを発見。 バルサミコ酢豚は確かボストン滞在中に考えた料理のような気がするので、その時のメモなのかしら。 ボストンでは…