スーパーで半額のディルを発見したので、ｲｴｰｲと購入。早速ディル料理。チラシでは鰯が特売ぽかったのに、お店に行ったらそれらしきものがなかったので鯖です。ディル×鰯×じゃがいもが鉄板と思ってましたが、鯖でも全然遜色なくいけ…

パンを買ったので塩鯖を洋風で。ハーブと白ワイン、オイルでマリネしてからグリルで焼きました。ソース、美味しかったのですが、詳細を忘れてしまった、、、あわわ確か、つぶしたオリーブとケッパーをマヨ、ヨーグルト、ガーリックパウダ…

新玉ねぎがあるうちにいろいろ使いましょう、ということで、今回は鯖のマリネです。 焼いた塩鯖を新玉ねぎとミニトマト入りのマリネ液に漬けるだけなので簡単。 しっかり漬けた方が塩鯖の塩けがやわらいで美味しくなる気がします。 タ…

こちら、一見パン粉をのせて焼いているだけに見えるかもしれませんが、先に鯖をソテーしてから骨を取り、マスタードを塗って、ハーブパン粉をのせて焼いてます。 でも、別にそんなに面倒でもないです。 お魚は焼けていて、パン粉が焼け…

塩鱈は甘塩といえどしょっぱいので煮込み系にすることにしてます。いいお出汁も出るのでよいのです。 今回はフランスの地方料理のレシピ本にに載っていた鱈のバスク風に、新玉ねぎ、新じゃがいも、春キャベツを加えて、春野菜アレンジし…

急に撮影担当に昼食を作ることになったので、ささっとペンネのプッタネスカです。ペンネは硬めに茹でてから1食分ずつアイラップに入れて冷凍しておいたもの。こういう時にも便利です。 ただ、冷凍する時にかなりかたまり状にしてしまっ…