紅生姜とキャベツと豚肉があって焼きそばにしようかなと前日は思っていたのだけれど、いざ作ろうと思ったら、なんか気分じゃない、となりまして焼きラーメンです。 焼きラーメンというと、博多屋台の味、とよく目にしますが、実際食べた…

ものすごく久々にローストポーク。 これまでは基本的にストウブでじっくり蒸し焼きしてましたが、火が通ったか分かりにくいし、火加減も難しく、かなり時間もかかるので、作るのに結構気合がいりました。 が、焼き目をつけてアイラップ…

お肉がどんどん値上がりしていますが、豚ももブロックが少し安めだったので買いました。1本まるまるローストポークにしようかと思ってましたが、この日は今朝採りキャベツを買ったしピーマンもあったので、ブロック肉を切って回鍋肉にし…

イタリア料理の本に載っていたホロホロ鶏の猟師風というお料理を鶏でアレンジしました。ソースはケッパーとアンチョビペースト、白ワイン、バルサミコ酢です。元レシピは赤ワインビネガーだったけれど、使うお酢によって味わいが変わって…

このお料理も本当に昔から好きでよく作ってます。大学生くらいの頃からかしら。料理番組で見たレシピなのですが、本当は肉団子の中にモッツァレラチーズを包みます。が、チーズは高いのでなし。 本来は大葉をかけますが、今回あったので…

茄子ときのこのつけ蕎麦にしようかなと思いましたが、ピリ辛炒めにして上にのせる感じにしてみました。うんま。お蕎麦は中華ぽい辛いの、合いますね、やっぱり。