Dinner 台湾風からあげと牡蠣ごはん

以前も一度作った台湾風のからあげ、前回はバジルを素揚げしたものはつけられなかったので、今回は!といっても、揚げていなくて、テンパリングに近い感じで揚げ焼きしました。あと、今回は長芋も揚げ焼きしてます。こちらも美味しい。 …

ひとり昼 ガパオライス

フレッシュバジルが半額に値引きされていたのでそそくさと購入。まずはガパオライスです。大葉で代用したりもしてましたが、バジルだとやっぱりいいですね。でも本当はホーリーバジルだか結局違うわけですが。

Dinner 目分量青椒肉絲

ちょうど前日のきょうの料理で青椒肉絲を放送していたのをみたので、その記憶を頼りに適当に作ってみました。これまでは、すごく昔の奥様雑誌の付録の中華のレシピブックで配合を確認していたのですが、今回は全て目分量。でも全然大丈夫…

Lunch 麻辣茄子パスタ

茄子、ピーマン、きのこ、豚肉で麻婆というか麻辣な味付けのパスタです。味付けは豆板醤、花椒、オイスターソース、という感じで、麻婆と違うのは豆豉醬を入れていないというところでしょうか。あと、ほんの少し甜麺醤を加えてます。撮影…

Dinner ひさびさの瓦そば 素晴らしき湯煎の世界

気づいたら全ての材料が揃っていたので久しぶりの瓦そば。 最近はお店で国産レモンを見かけないし、大根も一時期の安値が嘘のようにすっかり値上がりしておいそれとは買えないお値段になっているし、本当にギリギリのタイミングで材料が…