こちら、一見パン粉をのせて焼いているだけに見えるかもしれませんが、先に鯖をソテーしてから骨を取り、マスタードを塗って、ハーブパン粉をのせて焼いてます。 でも、別にそんなに面倒でもないです。 お魚は焼けていて、パン粉が焼け…

冷凍庫にちょこっとずつ残っていたしらすと刻んだ大根葉でチャーハン。 ふるさと納税の魚の干物がなくなって冷凍庫ががら空きになったけれど、魚もお肉も値上がりしていて、推移を見つつとりあえず少しずつ買い足している状態なので、買…

塩鱈は甘塩といえどしょっぱいので煮込み系にすることにしてます。いいお出汁も出るのでよいのです。 今回はフランスの地方料理のレシピ本にに載っていた鱈のバスク風に、新玉ねぎ、新じゃがいも、春キャベツを加えて、春野菜アレンジし…

これまでレッドカレーはいわゆる普通の汁っぽいもの、汁麺、ご飯かけ、と作ってきたので、あとは炒め麺かな、とセンレックで作ってみました。具はピーマンがよかったけれどないのでキャベツ。あとは玉ねぎ、しめじ、ホタテです。 ココナ…

スーパーで値引きの銀鱈があったので、やった！と購入。これだけだと少ないので、こちらも値引きの鰤で鰤大根です。 鰤大根は最初は普通のにしようかと思いましたが、なんかちょっと違うなという気がしてきて、花椒を使った中華風にして…

大葉をのせる順番を間違えて上にのせたら何が何だかわからなくなった、の図。 大葉は多い方が美味しいのでしょうがない。 焼き魚だけだとタンパク質が心もとないので、豆サラダは蒸し鶏入りです。 が、水切りヨーグルトとあえたら何が…