お昼ごはんを焼きそばにしようと思っていたけれど、なんでだったか昼は違うものになって夜にスライドしました。 お昼なんだったけ？はて？ 味付けは、ソース、中華料理店風、どちらがいいか撮影担当にきいたら、中華スパイス、という意…

スーパーに行ったら鰤が値引きされて特売くらいの価格になっていたので、わーいと購入。ちょっと前から試してみたかった西京照り焼きを実践です。 私が見たレシピでは、分葱を少し使って、ほのかにネギの風味を移すとなってましたが、か…

こちらは小学生か中学生の頃愛読していたレシピ本のレシピがヒントです。 本自体は実家に置いてきてしまったかどこかへ行ってしまったかして手元にないので、記憶の中のレシピですが。 鶏胸肉はフライドチキンからスパイスを抜いた感じ…

ラスト金目。 金目鯛は本当に美味しいね。 干物もいいけど、煮付けもいい、けれど一番好きなのはしゃぶしゃぶ。 以前勤務していた会社の忘年会で食べたことがあるのですが、本当に美味しかったのです。 薄切りをさっとしゃぶしゃぶし…

ラストほっけはクリームディルソースです。 スキムミルクを使うようになってから濃度を調整できるので、牛乳を使うより煮詰めやすいので、ソースに仕立てるの楽になりました。 牛乳を買うプレッシャーからも解放されたし、スキムミルク…