前日のイカの一夜干しの残りのげそを豚の薄切り、ブロッコリーと共にレモンオイスタソースで炒めました。 最初はイカゲソと豚、青ネギの塩炒めを想定していたのですが、家にあるものなどをもう一度見直して考えているうちにこちらの味付…

撮影担当にふるさと納税の干物、次は何が食べたいか聞いたところ、いか、とのことだったので焼きました。 それだけじゃなんなので、汁物を鶏の具沢山汁にしてタンパク質プラス。 あと、切り干し大根の煮物です。 具は人参、椎茸、大豆…

特売で100g148円のアンガス牛ステーキ肉が広告にのっていたので、撮影担当に欲しいか聞いたら欲しいと。というわけで、月に一度のジンギスカンの日を今回はステーキに変更しまして、撮影担当にステーキを焼いていただきました。あ…

超特売だった牡蠣、前日のうちに半分は牡蠣ごはん、残りはコンフィにしておきました。ガーリックオイルで焼いた牡蠣をハーブと共にアイラップに入れてオリーブオイルを注ぎ、湯煎でコンフィ風に仕立てました。 牡蠣の旨みを最大限にいか…

以前も一度作った台湾風のからあげ、前回はバジルを素揚げしたものはつけられなかったので、今回は！といっても、揚げていなくて、テンパリングに近い感じで揚げ焼きしました。あと、今回は長芋も揚げ焼きしてます。こちらも美味しい。 …

ふるさと納税の鮭の麹漬けをホイル焼きにアレンジ。下に玉ねぎスライスを敷き、上にはきのこいろいろをのせました。あとはオリーブオイルと白ワインを少しかけてからホイルでしっかり包んでココットグリルで焼いてます。 驚くほど鮭がや…