ちょうど前日のきょうの料理で青椒肉絲を放送していたのをみたので、その記憶を頼りに適当に作ってみました。これまでは、すごく昔の奥様雑誌の付録の中華のレシピブックで配合を確認していたのですが、今回は全て目分量。でも全然大丈夫…

ほっけの干物を煮付けにしてみました。おぉ、これ、おいしいね。撮影担当も焼くよりいいんじゃない？と。塩気が汁に出るのでしょっぱくないのがいいですね。身もやわらかくなるし。 ほっけの干物、アレンジというとこれまでソテーが多か…

鰹のたたき、ひさしぶりに自分的にはオーソドックスなイタリア風。オリーブオイルとたたきのタレ、バルサミコ酢のソースにトマトと大葉です。 あと、半額になっていた野菜さつま揚げを買いました。他のさつま揚げ各種も半額で、仕入れで…

はて？このソース、どうやって作ったんだったかしら。かなり前なので忘れてしまった。マスタード、牛乳、マヨネーズ少し、白だし、だったように思います。キャベツは蒸して、豚と椎茸は焼いてます。ソースは上からかけたのではなく、焼い…

あれ？なんだかおかずが少ない。こんなだったかしら？ おそらく小松菜が結構な量だったはずが調理したら減ったのと器に盛ったら思いの外少なく見えたのだと思われます。 煮浸しの小松菜、かなりよく作るのですが、どの程度炒めてどの程…

気づいたら全ての材料が揃っていたので久しぶりの瓦そば。 最近はお店で国産レモンを見かけないし、大根も一時期の安値が嘘のようにすっかり値上がりしておいそれとは買えないお値段になっているし、本当にギリギリのタイミングで材料が…