蓮根が安かったので豚と中華炒めにしたいなと思い、豆豉醬メインで甜麺醤少し加えて炒めました。 野菜類だけ先にいい具合に炒めてから取り出し、粉をまぶした豚肉を炒め、火が通ったら味付けし、野菜類を戻し入れてざっと混ぜたら完成で…

またもや鰹のたたき。ソースもこれまでいろいろと作ってきましたが、今回初めてお味噌を使ってみました。西京味噌をベースに少しぬたっぽさもありつつ、オリーブオイルと粉チーズ、ガーリックパウダー、マヨネーズ、マスタードも少し加え…

*五宝菜(白菜、豚肉、帆立、人参、椎茸) *サラダ *豆腐とねぎ、もずくのスープ *古代米もち麦ごはん 具材5種類なので五宝菜。味は八宝菜です。 魚介とお肉、両方入るとやはり旨みも多層的になりますね。 ちなみに撮影担当は…

*鱈とホタテのほうれん草、大豆入りトマトクリーム煮　赤米パセリライス添え*かぼちゃの煮物*人参主体コールスロー*バゲット、セーグル(IENA) 塩鱈は甘塩と書いてあってもしょっぱいことを悟ったのでスープ煮にすることにしま…

*鶏ソテーのねぎ塩だれ*大豆サラダ*人参のごま油味噌あえ*わかめとえのきの中華スープ*古代米もち麦ごはん ねぎがたくさんあったので鶏ソテーのねぎ塩ダレにしました。豚の方が合うかなとも思いますが、鶏しかなかったので鶏。でも…

*鰹たたき2種タルタルとディルソース*白菜の塩昆布漬け*かぼちゃの煮物*豆腐とわかめのお味噌汁*古代米ごはん 3ヶ月ぶりにめまいの発作が再発して這々の体で夕食準備。ちょうど鰹のたたきを買ってあったし、作り置きもあったので…