何が何やらな写真になってしまいましたが、鰤、長芋、椎茸です。油淋鶏のタレぽい中華ネギソースをかけてみました。美味しいね。 今年は鰤が豊漁という噂。確かによく特売になっているような。そして、さらにそれが半額になった時に買っ…

冷凍しておいた焼豚をごろごろ大きく切って中華おこわに炊き込みました。 残った煮汁は長芋のそぼろ煮に活用。これ、ものっっっっすごく美味しかったです。元々の煮汁の旨みはもちろんですが、生姜をかなり足して花椒も加えてます。この…

茄子、豚、きのこをオイスターソースベースの少し甘めのタレで炒め、五香粉も加えて中華っぽさというか、ちょっとルーロー飯ぽさを出してみました。 そして、中華スパイスに三つ葉を合わせるのが好き。 香菜の代わりに使ってます。 香…

生キクラゲが安く売ってると食べたくなりますね、ムーシーロー、またの名をムースーロウ。王将では確か肉と卵の炒りつけ、というメニュー名だった気がしますが、今改めて考えたらまったくキクラゲの存在を無視した名前だ。なぜ。 はっき…

せん切りキャベツにアジアンそぼろをかける料理は、昔の奥様雑誌の付録の小林カツ代先生のレシピ本に載っていたものです。これをご飯に合わせるのが昔から好き。ひさびさに作ろうと思ったら、ご飯がなかった、、、 しょうがないのでお蕎…

茄子、ピーマン、豚肉を炒めようと思い、味噌や甘辛味などいろいろと考えましたが、オイスターソースをべースに少し黒酢を加えてみました。黒酢は酸味のためというよりは、コクを出したり味を締めるという目的で入れました。うんうん、美…