牛モモブロックが特売だったので久しぶりにパストラミビーフを仕込みました。アイラップがあるし楽勝だろうと思っていたのですが、低温調理中にうっかりお湯をぐらぐら沸かしてしまい、しかも調理時間を間違って長くしすぎてしまいました…

フォーを戻すのが時間がかかって面倒だなと思っていたら、水で戻すところまでやってから冷凍しておくという方法をネットで見つけてなるほど、と。あとは食べるときにさっと湯がくだけなので、棒ラーメンを作るくらいの感覚でできちゃいま…

牛肉と豚肉をチョッパーでひいて粗挽きハンバーグにしました。 あれ？前に作った時よりいまいちだな。いつもは卵を入れるんですが、初心にかえって改めていろいろなレシピをあたってみたところ、卵を入れないレシピも結構あったので試し…

春菊の茎、1袋分ためましたが、きんぴらにするほどの量にならなかったので本来なら普通に春菊の葉っぱも含めて使うこちらの料理を茎だけでつくってみました。かねてから春菊の茎の歯触りが重要と思っていた料理だったので、茎だけでも結…

◎鰹たたきの薬味のせオリーブポン酢だれ◎空芯菜炒め◎オクラやっこ◎茄子ときのこと三つ葉の汁物◎雑穀ごはん 撮影担当はなんだかどんどん鰹のたたきが好きになっているようです。いつも鰹のたたきが食べたいと言ってます。切って何が…

撮影担当と買い物に行ったら美味しそうなラム肉がたくさん売っていて、今月のジンギスカンの日はまだまだ先だったのだけれど、撮影担当が食べたいというので前倒してジンギスカン。 そんなわけで急遽ジンギスカンになったので、いつも用…