春菊の茎、1袋分ためましたが、きんぴらにするほどの量にならなかったので本来なら普通に春菊の葉っぱも含めて使うこちらの料理を茎だけでつくってみました。
かねてから春菊の茎の歯触りが重要と思っていた料理だったので、茎だけでも結構いけました。

しらすと刻んだ春菊(今回は茎だけ)、ネギ、ごまを炒めたものと目玉焼きをご飯と混ぜながらいただきます。
途中、酢をかけて味変してもよいです。
もともとは飯島奈美さんのレシピ本に載っていたのですが、今ではかなり適当にアレンジして作っている気がします。

しらすや春菊が好きというのもありますが、この料理たまに無性に食べたくなるし、食べるとやっぱり美味しいなぁと思います。