◎青ネギとルッコラのジェノベーゼ風あえ蕎麦　 ひとりごはんは実験的料理、試作の場。 その中でもよくやるのが蕎麦をパスタ風に使う料理。 蕎麦というと日本ぽいものしか出来なそうだが、そば粉自体は世界各地で使われている。 フラ…

◎自家製油揚げのごま生姜いなり(発芽玄米1:白米2) ◎鰆の青ねぎポン酢ソース ◎もずくと生姜、三葉のお吸い物 ◎わさび菜の金山寺味噌マヨサラダ ◎赤大根の昆布甘酢漬け 今日は初午。 某大学の敷地内にお稲荷様があり、初午…

◎チリビーンズ ◎コンソメごはん(発芽玄米1:白米2) ◎わさび菜のサラダ 水切りヨーグルトとフィグバルサミコ、くるみ ◎キャベツ、玉ねぎ、人参のポトフ風スープ 自家製コンビーフ製作時のゆで汁に野菜を足してポトフ風にアレ…

◎自家製コンビーフのエッグベネディクト ルッコラ添え ◎ケーク オ ポム いつもは牛赤身の塊肉が安く手に入るとパストラミビーフにするが、初めてコンビーフにしてみた。 先週のパテもその前のサルシッチャもそうだが、自家製シャ…

超簡単ケーク オ ポム。 中身はほとんど林檎でケーキ生地は絡ませる程度。 ワンボウルでまぜてオーブンで10分弱焼くだけ。 味と食感のアクセントにプルーンとくるみを入れてみた。 仕上げにシナモンをちょこっとふって。 冷える…